Quando dedizione e strategia incontrano l'amore per la cultura enologica locale

  Foto di: sito web

Tenute Fosca tra visione ed identità familiare nel cuore di Breganze

Fondata nel 2015 dalla visione imprenditoriale di Sante Faresin, Tenute Fosca nasce come progetto familiare con l’obiettivo di valorizzare il territorio della DOC Breganze attraverso vini di alta qualità. Il nome stesso è un omaggio alla moglie Fosca e richiama un legame profondo con la memoria familiare.

La filosofia produttiva si fonda sul concetto di “Tradizione Bio”, che unisce rispetto ambientale e valorizzazione culturale del territorio. La viticoltura biologica certificata non è "solo un protocollo agronomico", ma un approccio concreto e totale: tutela della biodiversità, salvaguardia degli ecosistemi (come le rose sentinella nei vigneti) e continuità delle varietà storiche locali (in particolare la Vespaiola). Il vino deve raccontare una storia di famiglia, territorio e sostenibilità, integrando tradizione e innovazione.

Tenute Fosca lavora con vitigni autoctoni e alloctoni e su tre vigneti distinti per caratteristiche pedoclimatiche e tipologia di suoli (morenici, vulcanici e alluvionali) per ottenere vini dai caratteri diversi.

I vini della cantina

La gamma si articola in diverse linee: dalle bollicine eleganti ai rossi strutturati delle selezioni, fino ai monovarietali, pensati per una lettura immediata e autentica del vitigno. Il risultato è una collezione coerente e contemporanea vestita di etichette che ricordano la fauna locale, in cui freschezza, eleganza e bevibilità diventano strumenti per raccontare il territorio in chiave moderna.

“Vespaiolo” Bianco fermo (Vespaiola 100%) è un bianco fresco e dalla spiccata acidità, che emerge con profumi di frutta tropicale e agrumata ma anche ananas, lime, e idrocarburo. Il sorso è quasi citrino fresco e al contempo sapido. Ideale con il Baccalà alla Vicentina o asparagi in primavera, si sposa anche con altri tipi di pesce, come l’anguilla, la trota e le crudità di mare.

“Lunasanta” Bianco fermo (Chardonnay/Vespaiola) nasce dall’incontro tra l’acidità del Vespaiolo e la rotondità fruttata di uno Chardonnay che, grazie a quasi un anno di riposo in tonneaux di rovere francese, sviluppa un profilo che ricorda quello di un potenziale Chablis. Il colore giallo carico promette struttura, mentre al naso si alternano i profumi di frutta bianca e tropicale ad aromi delicati di camomilla e vaniglia. In bocca è rotondo e fresco, equilibrato tra l'acidità lungimirante della Vespaiola e la complessa maturità dello Chardonnay. Perfetto con antipasti e primi piatti di pesce, ma anche con risotti e pietanze a base di zucca.

“Merlot” Rosso leggero (Merlot 100%) dal colore rosso rubino intenso. E' un vino che profuma di mirtilli, prugne, cannella, vaniglia e caramella alla liquirizia. In bocca è caldo, equilibrato e morbido, con un tannino vellutato che dona scorrevolezza e facilità di beva, cosa che lo rende adatto anche alla stagione estiva. Si abbina a Formaggi stagionati, salumi, carne alla griglia, selvaggina, risotto ai funghi.

Se vuoi scoprire Tenute Fosca da vicino, ti aspettiamo presso la nostra enoteca di Costabissara Sabato 16 Maggio 😉